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非常にクリーミーで滑らかな質感。十分に香ばしさと甘みを感じることのできるナッツ系のフレーバー。オレンジのような酸味も楽しめますが、全体を通して非常にバランスが整っており、心地よく飲みよい風味に仕上がっております。
酸味が苦手だけど、いつもと少し違うコーヒーを楽しみたい。そんな冒険心あふれるあなたにおススメです。
焙煎度合いは「シティロースト」※中煎り
焙煎度目安 : 浅 ○○●○○○ 深
１ハゼが終わって少ししたタイミングで煎りあげております。
---Bean's infomation---
[生産国] ブラジル
[地域] バイーア州 ピアタン シャパーダディアマンティナ
[農園] オーロ・ヴェルデ農園
[経営者] カンディド・ヴラディミール・ラデイラ・ロサ
[精製方法] パルプドナチュラル
◆託された最高の農園
オーロ・ヴェルデ農園はバイーア州ピアタンの標高1300mほど平均気温が2〜17℃ととりわけ変動の大きなエリアに位置しています。オーロ・ヴェルジ農園は、もともと彼の義父であるリグノ氏の農園でしたが、90年代の終わりにカンディド氏に託された農園です。リグノ氏はバイーアで非凡なコーヒー生産者として名を馳せるサンジュダス・タデウ農園を運営するスペシャリストです。
◆バイーア州
バイーア州のコーヒー生産は他のブラジルコーヒーの生産と大きく違う点があります。1つは、ブラジル国内のコーヒー生産地の中でも標高が最も高く、1300m〜1400mに至るバイーア州の環境。そして、ブラジルでは珍しい伝統的な手作業での収穫です。こうした地域性に加えこの地区特有の朝の霧が、コーヒーに明るく甘みを帯びたアイディティを吹き込みます。
◆目指すコーヒー
『環境への配慮』がカンディド氏の永遠のテーマです。常に使用する農薬肥料やコーヒーの周辺に植える木々、廃棄方法などの技術的指導を受け、これまでも度重なる改善してきました。『素晴らしいケアが、高品質なコーヒーを生み出す』とカンディド氏は言います。生産処理方法や収穫などに注目が集まることが多い中で、それだけでなく土壌の適切な管理、苗木の育成、生産処理後の保管など、多くの工程に気を使う事でより完璧なコーヒー生産を目指しています。
常に新しい生産技術に注視するカンディド氏。義父が希望を込めて託してくれたこの農園で最高のコーヒーを生産したいと強く願い、努力を続けています。
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