”置賜 Tierra Rica Farm”
山形県西置賜郡飯豊町の隣町、長井市寺泉にてさくらんぼ農園を営み、最高品種佐藤錦と紅秀峰を育成。
さくらんぼの他に、お米はつや姫、枝豆の秘伝豆を育成、希少で美味な高級品種のみを厳選し栽培するこだわりの農家。
めしゆたかファームの親戚が営みます。
Tierraとはスペイン語で地球、Ricaは豊かなの意。Tierra Rica Farmとは豊かな大地の農場を意味します。
【上杉まめ 秘伝】
今年は９月１７日から収穫予定、僅か３日間ほどで収穫を終えます。
発送は９月１８日から２０日まで３日間限定。
生の秘伝豆を手に入れる機会は一年に一度。
新鮮な秘伝豆をクール便にて収穫直後に発送いたします。
強い甘み、香り、そして最も大粒で肉厚と三拍子揃った希少種の枝豆、山形長井産「秘伝」。
秘伝豆の栽培は大変難しく、高温、病気に弱く、収穫期も一週間ほどと短く、また手作業で収穫する必要があるため生産者が少なく、幻の豆と称されます。
冷涼かつ朝晩の寒暖差が大きい土地柄でないとうまく育てることができず、山形と岩手のごく限られた地域で栽培されております。
山形県の内陸、置賜地方では密かに栽培され、地域限定で愛され続け、乾燥した青大豆として目にすることはありますが、採れたて生の秘伝豆はまず市場に出回りません。
山形置賜の秋の訪れを感じさせる逸品枝豆、この機会にぜひ食してみてくださいませ。
上杉まめの美味しいゆで方
1. 水洗い後塩を少々まぶし、もみ洗いします
2. たっぷりのお湯でゆでます
3. ザルにあげて湯水を切ります
4. 塩を少々ふりかけて手早く冷まします
【発送方法】
ヤマトクール便
